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【新聞報導】跟著「德州牛仔」玩三芝




【中國時報  王曉鈴/台北報導】時報資訊 (2008-07-11 10:30)


聽說三芝有一家美國德州牛仔開的牛排店,打電話過去詢問,話筒那端聲音說「等我一下,我正在烤牛排」,國語標準的不得了;第二次打電話,忍不住確認「你真的是美國人嗎?」「是的,牛仔很忙我不忙,你明天就來吧!」

他叫孫方立,人稱老孫,從德州來台灣30年,在三芝住了20年,那時三芝房價一坪才1萬元。去年12月他開了一家美式餐廳「邊界驛站」,地點在三芝與石門交界處,位於淡金公路上的邊界地帶。


■沙朗牛排   品嘗牛肉原味

老孫專賣牛排與漢堡,賣最好的一道是「加厚沙朗牛排全餐」,愛開玩笑看似調兒啷當的老孫,對於牛排很有堅持,他認為吃牛排就該吃牛肉的原味,只用簡單的BBQ方式燒烤牛排,送上桌沒有滋滋叫的鐵盤,也沒有黑胡椒醬或蘑菇醬,一開始客人也會質疑沒沾醬怎麼吃,後來都樂於享用牛肉的原汁原味。

讓老孫自豪的原因,是來自家鄉美國牛肉的品質。他說,吃牛排有個小技巧,不要用蠻力猛切,而是要用拉的。老孫一邊說一邊示範,切一小口送入客人口中,逗得客人笑呵呵。


■蟹漢堡   別處吃不到
另一道墨西哥灣蟹漢堡是老孫的媽媽創意料理,用牛肉加蟹肉作成的漢堡肉,多了一層鮮味,「小時候如果我聽話,媽媽就會說好乖,今天漢堡多加一點蟹肉。」

全餐附的墨西哥紅辣椒豆,用9種香料熬煮6小時,不會太辣,越咀嚼越香。餐廳每兩個月換一次菜單,老孫愛研發新菜色,啤酒是自己的配方,請廠商製作,還有上周新推出冰淇淋,都是他的創意。

老孫忙著熱情招呼客人,一身牛仔辣妹穿著的店員尤君惠跟我說:「老闆是餐廳活招牌,周末人多的時候,他有一半的時間都在跟客人合照。」不過,她又得意的偷偷透露,最近要求合照的客人變少了,這表示衝著牛排來的客人越來越多了。

餐廳裝潢是粗獷隨性的美式調調,耳邊伴著輕快鄉村歌曲,坐在窗邊看淡金公路過往車輛,餐廳外幾株仙人掌與大片草原,我的腦袋不斷湧出置身美國南部與墨西哥邊界公路的放逐想像。


■三芝旅遊資訊

★邊界驛站/台北縣三芝鄉淡金公路18.1公里處/02-26361548

★25 second/三芝鄉淺水灣北勢子41-7號/02-86353770

★青山瀑布/自行開車在北海岸公路台2號27K處,右轉上山至登山口