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【新聞報導】孫方立漂洋過海分享德州美食


孫方立漂洋過海 分享德州美食三芝味

三芝、石門交界處的「邊界驛站」老闆老孫來自美國德州,堅持德州原味的餐點。(記者黃其豪攝)



邊界驛站 賣道地故鄉口味



〔記者黃其豪/三芝報導〕廿幾年前購買單程機票,口袋只有五十美元,懷抱夢想從美國德州到台灣闖天下的孫方立(Frank),愛上台北縣三芝的風土人情,在石門、三芝交界處開設「邊界驛站」,採用在地新鮮食材,堅持烤出德州原味與消費者分享故鄉美食。



一九七九年來台,從事貿易的老孫有著老祖先美洲拓荒精神,曾嘗試到中國大陸一圓發財夢,短暫住過上海,但比較兩岸環境之後,台灣始終是他的最愛,於是選擇在三芝實現他的夢想「要讓台灣人吃到最道地的德州BBQ」。



現在的老孫自認比台灣人更愛台灣,國語字正腔圓,講台語「嘛?通」,他說,每次吃到烤肉,就會勾起他的思鄉情懷,但遍尋不著道地故鄉烤肉口味,於是萌生既然找不到,不如自己做的想法。



他說,光是挑選肉品就淘汰七家業者,因為業者以美國、澳洲、紐西蘭絞肉混在一起,企圖蒙混當美國肉品,都被他識破,後來他找到道地美國牛肉,做出漢堡讓這些業者吃,問他們哪種好吃?高下立見,眾人均無言以對。



孫方立自豪的說,德州以生產牛肉聞名,儉樸粗獷享受美食,燒烤是其特色,店內選用特級美國牛排,採用較環保的火山岩石以適當火候慢烤,強調肉汁鎖在肉裡不流失,透過華氏五百度高溫陶瓷盤增添美味效果。



佐三芝農產 在地新鮮食材



店內採用三芝農會生產新鮮杏鮑菇、農友的鱒魚、山藥、茭白筍等食材,佐以道地美式烹調,所供應的美國牛肋排、沙朗牛排、法蘭克招牌漢堡、鮮魚薯條都有不錯口碑,尤其要嘗嘗風味獨特的墨西哥紅辣椒豆。



孫方立建議,高級牛排是要吃牛肉鮮美原味,不應加醬汁,要吃重口味者可以沾醬,但不要把醬汁淋上BBQ。

電話:02 - 2636 - 7382





引用:www.libertytimes.com.tw/2007/new/dec/25/today-north14.htm





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